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1-5题均为多项选择题

1.下列哪些是人体所需的微量元素（）。

A.铁

B.碘

C.钙

D.铜

E.钠

2.《中国居民膳食指南》将食物分类为（）。

A.第一类为谷类及薯类

B.第二类为动物性食物

C.第三类为豆类和坚果

D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

E.第五类为纯能量食物

3.关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是（）。

A.宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类

B.不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品

C.宜食用嘌呤含量高的食物

D.避免饮酒

E.限制总能量的摄入，保持适宜体重

4.《中国居民膳食指南》(2016)对一般人群膳食指南包括（）。

A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶类、大豆或其制品

D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

5.食物中毒按病原分类包括（）。

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.化学性食物中毒

答案及解析

1.ABD【解析】人体所需的微量元素在人体内含量很少，包括铁、锌、铜、铬、硒、钼、钴、碘共8种。

2.ABCDE【解析】《中国居民膳食指南》将食物分类为五大类：第一类为谷类及薯类、第二类为动物性食物、第三类为豆类和坚果、第四类为蔬菜、水果和菌藻类、第五类为纯能量食物。

3.ABDE【解析】痛风患者的饮食安排：①宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类；②不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品和嘌呤含量高的食物；③限制总能量的摄入，保持适宜体重；④避免饮酒。

4.ABCDE【解析】《中国居民膳食指南》(2016)对一般人群膳食指南内容如下：①食物多样，谷类为主；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类和大豆；④适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥杜绝浪费，兴新食尚。

5.ABCDE【解析】食物中毒按病原分类包括：①细菌性食物中毒；②真菌及其毒素食物中毒；③动物性食物中毒；④有毒植物中毒；⑤化学性食物中毒。